近年来，董干贫庭寄宿学生生活补助费等保障机制过程中，认真抓实学校食堂管理，采取五项措施，全面推进学校食品安全规范化管理工作，夯实教育事业发展基础。

抓组织，强保障。及时调整充实学校食堂管理工作领导小组，定期或不定期召开全镇校（园）长、总务主任工作会议，专题研究部署学校食堂管理各项工作，将食堂管理纳入镇责任督学、挂牌督办事项及挂钩联系中小学义务教育均衡发展的重要工作内容；全面落实食堂管理校长负责制及挂钩联系制度，即镇中心学校班子分片挂钩，其余教师包校到点，各校（园）长对本校食堂管理工作具体负责，形成一级抓一级，层层抓落实的工作格局。

抓宣传，造氛围。为切实加强学校食堂管理工作，镇中心学校以教学常规检查、各种教学、安全督查等为契机，采取以会代训、走访座谈等形式与各校（园）长、教师、食堂工人宣传食堂管理安全知识，组织学习相关文件、会议精神及各项食品安全管理工作制度，各校（园）利用校会、班会、队会等形式，向学生宣传食品安全知识，通过形式多样的宣传学习，有效提升广大师生的食品安全防范意识。

抓过程，促规范。一是把好食品采购关。结合各学校实际，借助“阳光校餐网”大数据平台，均衡搭配供餐营养，认真做好采购计划，合理采购食品原材料。二是把好食品验收关。各学校严格按照《董干镇学校食堂原料配送验收管理办法（试行）》，对配送的食品实行双人验收和定期轮换制度，验收人员根据随货配送单，仔细清点核对，认真过磅查验，及时索证索票，发现食品质量问题，及时进行退换货处理，坚决杜绝变质、过期、“三无”产品以及假冒伪劣食品的进入。三是完善食堂安全台账。各学校安排专人做好原料采购、原料出入库、物品领用、食品留样记录等台账，做到台账完善、抓铁有痕。四是加强食堂从业人员管理，严格执行持证上岗和晨检制度，组织从业人员学习相关食品安全知识和烹饪常识，实行各学校领导班子成员或值周教师每天查看了解饭菜加工、供应情况，确保供餐安全；五是加强食堂餐厨具、食堂及周边环境消毒工作，定期不定期对上架的食品进行查验，及时清除发霉、腐蚀、变质、过期的食品原材料。

抓制度，促责任。针对食堂安全管理的薄弱环节，健全完善了《董干镇学校食堂原料配送验收管理办法（试行）》、《董干镇学生食堂烹饪加工间管理制度》、《从业人员健康检查与培训管理制度》和《董干镇中心学校进一步加强学校传染病防控、饮食和饮水卫生工作实施方案》等14项制度、预案，并整理汇编成册印发到各校（园）组织实施。同时，统一订制了《文山州学校食堂食品安全管理制度》、《文山州学校食堂安全管理机构职责》等10项制度，张贴上墙，严格贯彻执行，名项工作规范有序运行。

抓督查，促整改。镇中心学校每学期定期不定期对食堂食品采购、验收、存储、烹饪、熟食派发等各个环节进行了检查，对食堂从业人员体检、餐具、环境卫生消毒等薄弱环节进行了督促，仔细查阅学校各项食品安全管理台账，对检查中存在的问题能及时整改的立即整改，不能及时整改的明确整改责任人和整改时限，限期整改。同时，各学校严格执行校领导班子和值周教师自查制度，切实消除食品安全隐患，保证学校食堂正常运转。